Trachauer Hausgemachtes

Jens und Yvonne

Wir beide:

• sind   1965 geboren
• haben Berufe, die mit Kochen nichts zu tun haben
• mögen es, gemeinsam zu kochen
• möchten dieses gemeinsame Hobby pflegen
• haben Erfahrungen  mit dem Zaubern von Buffets unterschiedlicher Stile für 10-60 Personen
• haben Erfahrungen mit dem Zaubern von Mehrgangmenüs für bis zu 10 Personen
• können manche Gerichte auch für bis zu 100 Personen zubereiten

Seit über 10 Jahren kochen wir mit viel Freude für die eigenen Feiern und auch für die Feste unserer Freunde.

Wir möchten gern öfter gemeinsam kochen und suchen Gelegenheiten dazu.
Unsere Freude daran, miteinander und auch mit Ihnen gemeinsam zu Kochen, ist unser Gewinn. Ihr Gewinn ist ein individuelles, mit Liebe bereitetes Buffet oder Menü zum Selbstkostenpreis.

Was meinen wir mit Selbstkostenpreis?

Die Kosten für alle benötigten Zutaten zuzüglich einer Nebenkostenpauschale von 2€ pro Person.

Die Nebenkostenpauschale deckt einerseits alle entstehenden Kosten ab für Lebensmittel, von denen nur geringe Mengen benötigt werden und die deshalb nicht extra für eine spezielle Veranstaltung eingekauft werden. Je nach Speisenauswahl handelt es sich dabei z.B. um Salz, Bindemittel, Gewürze, Essig, Trockenkräuter, Sojasoße usw.

Weiterhin deckt die Nebenkostenpauschale die Abnutzung der Küchenutensilien, die Stromkosten für Küchengeräte, Geschirrspüler, Reinigungsmittel, Küchentücher usw. ab.

Welche Kosten entstehen Ihnen?

Die Kosten pro Person variieren in Abhängigkeit von den Kosten der Zutaten. Von folgenden Richtwerten können Sie ausgehen:

• Einfaches Buffet mit preiswerten Zutaten  ca 6 € pro Person für die Zutaten zuzgl. 2€ Nebenkosten pro Person
• Mittleres Preisniveau der Zutaten inklusive Fleisch oder Fisch ca  8-9 € pro Person für die Zutaten, zuzgl. 2€ Nebenkosten pro Person
• Hohes Preisniveau der Zutaten, Bioprodukte und oder hochpreisiges Fleisch wie Filet, Wild etc: 12-15 € pro Person, zuzgl. 2€ Nebenkosten pro Person

Selbstverständlich verarbeiten wir auf Anfrage auch sehr hochwertige Zutaten

Ein Buffet für 30 Personen  im mittleren Preisbereich kosten Sie also ca 30 mal 10 € (8+2) = 300€ inklusive Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts.

Speisenauswahl

Mit der Speisenauswahl stellen wir uns auf Ihren Geschmack und den Ihrer Gäste ein.

Gute Erfahrungen haben wir mit folgenden Ausrichtungen der Buffets:

• Mediterrane und oder orientalische Küche
• Asiatische Küche besonders die Gerichte Sri Lankas
• Deutsche Küche aus Großmutters Zeiten
• Peruanische Küche
• Vegetarische Gerichte
• Salatbuffets

Wir können auch vegan kochen oder stellen gemeinsam mit Ihnen eine Speisenauswahl für Ihr Buffet zusammen.

Den Deal abschließen

Wenn Sie interessiert an einer gemeinsamen Arbeit sind, schreiben Sie uns bitte eine Email oder rufen Sie uns an.

Wenn die Rahmenbedingungen (Datum und Ort an dem Sie unser Catering benötigen) es erlauben, dass wir für Ihre Veranstaltung und/oder mit Ihnen kochen, dann treffen wir uns zu einem Gespräch bei dem wir Ihre Wünsche erfragen und Ihnen erste Vorschläge machen.

Danach bleiben wir bis zu Ihrer Veranstaltung in( Mail-)kontakt, um das endgültige Buffet gemeinsam so zu erarbeiten, dass es Ihnen und Ihren Gästen entspricht. Dazu gehört auch zu klären, ob wir in unserer Küche kochen oder bei Ihnen und wie die Speisen den Weg zu Ihnen finden. Und auch, ob Sie mit uns Kochen möchten oder lieber nur genießen.

All das möchten wir unkompliziert gestalten. Bei einem guten Miteinander schmeckt das Essen gleich nochmal so gut!

Spätestens 2 Wochen vor dem Liefertermin unterschreiben wir gegenseitig eine Vereinbarung, damit Sie nicht auf leeren Tellern und wir nicht auf vollen Töpfen sitzen bleiben.

Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!

Eine kleine Auswahl an Möglichkeiten zeigen unsere Beispiel-Buffets

Einfaches Buffet

• Vorspeisen
  • Grüner Salat
  • Bruscetta
  • Brot mit Aufstrich
• Hauptspeisen
  • Penne
  • Schweinefleisch alla Pizzaiola
  • Mediterranes Gemüse
• Dessert
  • Schokokuchen
  • Obstplatte oder Obstsalat

Einfaches Buffet Sri Lankische Küche

• Vorspeise
  • Gemüsesalat aus Sri Lanka
  • Roti  (Fladenbrote mit Kokos)
• Hauptgerichte
  • Reis
  • Dhal (Linsencurry)
  • Rote-Beete-Curry
  • Bohnencurry
• Dessert
  • Mangopudding

Buffet mittlerer Preisklasse

• Vorspeisen
  • Italienische Antipasti
  • Linsensalat mit Mango
  • Brot mit zweierlei Aufstrichen
• Hauptgericht
  • Gegrillte Schweinslende mit Gurkenkartoffeln
  • Spinatlasagne
• Dessert
  • Brombeeren mit Vanillecreme
  • Bananen-Schokokuchen

Das Menü kann aufgewertet werden z.B. mit einer weiteren Vorspeise (z.B. Französischer Blumenkohlsalat mit Kapern und Ei) und einem weiteren Hauptgericht (z.B. Hühnchenschnitzel oder gebratene Garnelen)

 

Buffet mittlerer Preisklasse peruanisch

• Vorspeisen
  • Salsa creolla
  • Bohnen-Tomatensalat mit Koriander
  • Causa Rellena (Peruanischer Schichtkartoffelsalat)
• Hauptspeisen
  • Ceviche (marinierter Kabeljau)
  • Arroz chaufa (peruanisches Reisgericht)
• Dessert
  • Peruanischer Milchreis mit Früchten
  • Bananenkuchen

Das Menü kann aufgewertet werden mit Garnelen in der Ceviche und einem alternativen Hauptgericht: Lomo Saltado (Rindslende mit Reis und Pommes).